I caffè mono origine: pro e contro
Scritto alle 11:00 da Stefano Urso in: Caffè di razza,
I caffè mono origine sono dei caffè che provengono da una
zona ben delimitata e che sono di un’unica specie (Arabica o di Robusta),
perchè coltivato da una singola piantagione (o Fazenda).
Tali caffè quindi hanno caratteristiche uniche legate, a
doppia mandata, alla zona di provenienza e al sistema con cui viene lavorato.
Tra i pro dei caffè mono origine vi sono livelli di aromi solitamente molto
elevati e intensi mentre, di contro, difficilmente raggiungono le varietà
aromatica tipica delle miscele.
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