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Generalmente nelle discussioni sul caffè si generalizza che il caffè Arabica è buono e che il caffè Robusta è cattivo …
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Il caffè è il seme di un frutto chiamato drupa che normalmente è diviso in due parti: se alle volte il seme è unico ecco che siamo in presenza del caracolito.
Il caffè nasce grazie a un arbusto sempreverde che appartiene alla famiglia delle Rubiacee .....
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I caffè mono origine sono dei caffè che provengono da una zona ben delimitata e che sono di un’unica specie (Arabica o di Robusta), perchè coltivato da una singola piantagione (o Fazenda).
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Il mercato del caffè è un mercato mondiale con un volume di scambi enorme e a presiederlo vi è L’ICO (Organizzazione Internazionale del caffè) a cui aderiscono quasi tutti i paesi produttori, e quasi tutti quelli consumatori. La quotazione in Borsa del .....
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Il caffè preparato a casa con la moka rimane tuttora nelle abitudini degli italiani, nonostante il crescere di altri sistemi di estrazione per uso domestico, quello preparato con la moka (detta anche moka express).
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La classificazione commerciale del caffè è basata su una serie specifica di caratteristiche fisiche del caffè...
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Le sensazioni gustative del caffè sono diverse e possiamo suddividerle in: sensazione gustativa acido, sensazione gustativa amaro, sensazione gustativa dolce.
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Secondo le statistiche (dati più precisi e aggiornati sono disponibili sul sito della ICO, International Coffee Organization, www.ico.org) i maggiori produttori mondiali sono, nell'ordine: Brasile, Vietnam, Colombia e l'Indonesia. Seguono, con ordine .....
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Co.ind produce e distribuisce alcuni importanti marchi propri: Meseta, Attibassi, Beneficio.