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I puristi del caffè dicono che la quantità di zucchero che si consuma al bar per prendere un caffè espresso è inversamente proporzionale alla qualità dell’espresso.
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Le sensazioni gustative del caffè sono diverse e possiamo suddividerle in: sensazione gustativa acido, sensazione gustativa amaro, sensazione gustativa dolce.
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Le sensazioni tattili del caffè sono diverse e possiamo suddividerle in: astringenza, morbidezza e terrosità.