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Le miscele in grani di Co.ind nascono dalla selezione delle migliori varietà di caffè crudi: ogni specie è tostata separatamente seguendo precise curve di tostatura computerizzate, uniche per ogni cliente, al fine di esaltarne le specifiche caratteristiche.
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Consumare caffè provenienti da singole qualità pure è un po’ come tornare alle origini del consumo del caffè: infatti, non solo nei secoli scorsi, ma sino a cinquant’anni fa la maggioranza delle famiglie tostava il caffè in casa, acquistandolo crudo .....
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Il caffè espresso è made in Italy: il padre di questa grande tradizione tutta italiana è Luigi Bezzera, ingegnere milanese che nel novembre del 1901 depositò il brevetto del primo modello di macchina per caffè espresso da bar.
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Quando il mondo del caffè, sempre ricco di sorprese e curiosità, si unisce alla scienza che è sempre alla ricerca di nuovi carburanti, ecco che dall’Inghilterra arriva la Car-puccino, la macchina che utilizza il caffè come combustibile.
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La classificazione commerciale del caffè è basata su una serie specifica di caratteristiche fisiche del caffè...
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Il processo di torrefazione consiste nell’introdurre i chicchi di caffè in una macchina (tostatrice) che porta i chicchi a una temperatura tra i 200 e i 250°c entro un tempo variabile compreso tra i 10 e i 20 minuti, a seconda del tipo di caffè che si .....
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Le sensazioni gustative del caffè sono diverse e possiamo suddividerle in: sensazione gustativa acido, sensazione gustativa amaro, sensazione gustativa dolce.
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Poiché la caffeina risulta solubile, finora sono stati testati differenti procedimenti di decaffeinizzazione per estrarla dal caffè verde...
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Si racconta che il cappuccino fu inventato dal frate cappuccino Marco d’Aviano nel 1683 dopo aver trovato dei sacchi di caffè alla fine di una battaglia contro i turchi.