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I cappuccini speciali, che gli anglofoni chiamano latte art, sono una variante del “solito” cappuccino. Per realizzarli vi sono una serie di consigli pratici da seguire che risultano molto utili e che riguardano le varietà di latte e lattiere da utilizzare, .....
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Mantenere efficiente la macchina da espresso professionale è fondamentale per poter servire sempre un ottimo caffè espresso ai propri clienti. Eseguire correttamente le operazioni di pulizia e manutenzione della macchina da caffè espresso richiede attenzione .....
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Il funzionamento della macchina da espresso che troviamo nei bar o a casa è abbastanza simile da un punto di vista procedurale, quelle che variano sono le dimensioni (soprattutto degli elementi interni di funzionamento) che si riflettono poi sulla qualità .....
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Ogni miscela di caffè è il frutto della selezione delle varietà di caffè e delle tecniche di lavorazione: ciò nonostante, anche se sono state scelte le migliori materie prime e le tecniche utilizzate sono le più sofisticate, per una perfetta estrazione .....
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Il caffè espresso è made in Italy: il padre di questa grande tradizione tutta italiana è Luigi Bezzera, ingegnere milanese che nel novembre del 1901 depositò il brevetto del primo modello di macchina per caffè espresso da bar.
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Vi sono una serie di regole fondamentali da seguire per poter estrarre e servire il caffè espresso perfetto. Queste regole contemplano: la dose di caffè, la calibrazione del macina-dosatore, settaggio dei parametri della macchina da espresso, l'estrazione .....
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La cura della macchina da espresso professionale richiede costanza e applicazione per poterla tenere sempre in piena efficienza. Solamente in questo modo è possibile servire sempre un ottimo caffè espresso ai propri clienti. Ogni barista dovrebbe quindi .....